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                新茶与陈茶要怎么鉴别?两者哪个更好?

                点击: 时间:2018-12-28 17:19 作者:青争儿  来源:第一农经 

                  中国是个茶叶大国,茶叶自然而然也成为人们生活中不可缺少的一部分。茶可以分为新茶与陈茶。新茶是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶,而陈茶则是指已▽有些年头或者是更长时间材质加工而成的茶叶,它们由于管理妥善,因此被称为陈茶。喜欢喝茶的朋友有很多,有人喜欢新茶也有人喜欢陈茶,那么要怎么来鉴别新茶与陈茶呢?接下去跟着小编一起来¤看看吧。
                茶
                  如何鉴别新茶和陈茶?
                  1、看颜色
                  茶叶种类变不同,颜色变化也不一样。例如,新鲜绿◣茶呈现翠绿、黄嫩,陈旧绿茶会发黄发暗无光泽;新正山小种一般是▂乌黑润泽,旧茶则会变成棕色或褐色;新乌龙茶颜色绿中带红,所谓“绿叶红镶边”,可陈旧乌龙茶绿色逐渐减少,变成褐色。这是因为茶叶存々放得越久,茶叶中的色素愕然与光线和氧气接触,会逐渐转化成其他物质,导致颜色改变。
                  2、尝味道
                  新茶入◥口清香而醇厚,有回甘,味道也比卐较浓。陈茶味道淡薄,经不起冲泡。原因是茶叶中含有某些酯类,在空气◥中氧化后,产生易于挥发的某种醛类和一些与水不相容和的物质,导致新旧茶叶迥异。
                茶
                  3、看外形
                  条索明亮,大小、粗细、长短均匀的茶叶为上︼品;条索枯暗,外形不整,甚至有茶梗的茶叶为下品。此外,新茶表面一般会有白色的“细毫毛”。
                  4、捏干湿
                  用手指捏紧茶叶,新茶必须要足干,这样才能耐存储,而陈茶湿度较高,时间长了易变质发霉。
                  新茶和陈茶哪个好?
                  并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好,有的茶叶品种适当贮存一段时间,反而一道巨大会更好些。但是一定要存放得当,这样╳不仅不会变质,还能提高茶叶品质。这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两种气味,一种是茶叶放置时形成的陈气,二是→由少量霉菌产生的霉气,两种味道综合在一起会形成新的香气。
                  至于新茶和旧茶哪个更好,不同的茶叶是不一样的。在这里简单的给大家介∏绍一下,比如我们经常喝到的普洱茶,它有着越陈越香的特点,因此它也不凡被称为“古董茶”,它是放置的时间越久香味越好,喝起来口感也越好。铁观音、乌龙茶则是新↙鲜的比较好,茶叶越新鲜看著受傷口感越好。其它的大部分茶类也是茶叶越新鲜口感越好。
                茶
                  以上就是有∑关茶的知识介绍。中国的茶叶品种有很多,不同的茶叶品种之间的新茶与陈茶颜色都是不相同的,此外在外形上也有一定的差距,新茶上会有“细毫毛”。同时在购买的时候也可以品尝下味道,新茶的回甘味道较浓,而陈茶经不起冲泡,味道很快就会变薄。而至于哪款茶叶更好,则要根据茶叶的品种来进行判断,比如普洱茶则是越陈越香。
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